Pratik Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi /Püf Noktaları /40 dk’da Hazır

100%
Şahane Zeytinyağlı Dolma Tarifi Sizlerle
  • Oy Verin :)

Annemin zeytinyağlı biber dolması dediğinizi duyar gibiyiz. Türk kültürünün olmazlarsa olmazlarından biridir biber dolması. Farklı türleri de yapılmaktadır. Kuru biberden yapılanı da oldukça popülerdir. Tencere de ve Fırında pişirilme yöntemlerinin yanı sıra Antep usulü, Ege usulü yapılan biber dolmaları oldukça popülerdir. 

7 den 70 e herkesin sevgili ve ziyafet sofralarının olmazsa olmazı olan bu lezzeti tarifi deneyince eminim sizde çok seveceksiniz. Hadi o zaman tarifi hazırlayıp sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın.

Zeytinyağlı Biber Dolması Malzemeleri

  • 500 gram dolmalık biber
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1/4 demet ince kıyılmış maydanoz
  • 1-2 demet inçe kıyılmış dereotu
  • 1 adet rende kuru soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 diş inçe inçe doğranmış sarımsak
  • 2 adet domates
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağ
  • Zeytinyağlı Biber Dolması Sosu İçin

  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 2,5 su bardağı su

Zeytinyağlı Biber Dolması Nasıl Yapılır?

  • İlk olarak biberleri yıkayıp içlerini temizleyin.
  • Tüm malzemeleri bir kabın içerisine alıp iyice harmanlayın.
  • Hazırladığınız harç ile ucunda bir parmak boşluk kalacak şekilde biberlerin içini doldurun.
  • Hazırladığınız dolmaları bir fırın kabına sıralayın.
  • Domatesleri ufak parçalar halinde kesip biberlerin ağzını kapatın.
  • Sosu İçin olan su, salça ve zeytinyağını karıştırıp dolmaların üzerine dökün.
  • Üzerini folyo ile kapatıp biberler pişene kadar 190 derecelik fırında  45-50 dakika kadar pişirip servis edebilirsiniz.
  • Biberler piştikten sonra folyoyu çıkarıp 10 dakika daha üzeri hafif kızarana kadar pişirip servis edebilirsiniz.

Zeytinyağlı Biber Dolması için Püf Noktaları Nelerdir?

  • Pirincim pişmedi diyenler için; Pirincinizi önceden suda bekletip bol bol yıkayın ve doldururken çok baktırarak doldurmayın.
  • Kullandığınız ürünlere dikkat edin; İçerisine kullandığınız biber zeytinyağ, salça veya baharatların taze ve lezzetli olmasına dikkat ein.
  • Soğanı asla unutmayın. Dolma yaparken… devamı için tıklayın

Zeytinyağlı Biber Dolması Besin Değerleri / Kalorisi

Besin Değeri100 gramda% Günlük Değer *
Kalori176 kcal% 8.8
Karbonhidrat13.7 g% 4.5
     Lif1.4 g% 5.7
Protein2.3 g% 4.5
Yağ12.5 g% 19.3
     Kolesterol0.0 mg% 0.0
A Vitamini40.3 IU% 0.8
C Vitamini20.0 mg% 33.3
Potasyum96.5 mg% 2.8
Kalsiyum15.2 mg% 1.5
Demir0.9 mg% 5.2

Dolma Nedir?

Türk mutfağının yıldızlarından biri olan dolma aslında nereden geliyor? Dolma, Balkanlar, Güney Kafkasya, Orta Asya ve Orta Doğu’da bulunan bir yemek çeşididir. Yaygın kullanılan sebzeler domates, biber, soğan, kabak, patlıcan ve sivri kabaktır. Bizim tarafimizde şahane bir biber dolması tarifini sizlerle paylaştık.  Bazen sarma olarak da adlandırılan lahana dolması ve asma yaprağı da oldukça popülerdir. Et dolmalarında genellikle tahin veya avgolemono sos ile sıcak servis edilir. Zeytinyağlı ve pilavlı dolmalar genellikle soğuk sarımsaklı yoğurt sos ile servis edilir.

Dolmanın Tarihi ve Kökeni Nedir?

Daha önce Dolmanın kökenini merak etmiş miydiniz? Dolma, yüzyıllardır Ortadoğu mutfağının bir parçası olmuştur. Dolma kelimesinin kökleri büyük olasılıkla Osmanlı Topkapı Sarayı mutfağına dayanıyor olsa da, dolma sebzeler, etli patlıcan gibi tarifler içeren Osmanlı öncesi Arapça yemek kitaplarında tasdik edilmektedir.. Aynı şekilde Antik Yunan’da da tatlandırılmış peynirle doldurulmuş incir yaprağına thrion denmekteydi.

Dolma Hakkında Bunları Biliyor Muydunuz?

  • Genel olarak biber oldukça fazla C vitamini ihtiva etmektedir. Bu açıdan baktığımızda dolma biberinin özellikle C vitamini barındırması bakımından oldukça zengin olduğu söyleyebiliriz.
  • Dolma yapmak için genellikle küçük biberler tercih edilmelidir çünkü küçük biberlerin pişmesi daha kolay olmasının yanı sıra tencereye daha kolay dizilebilir. 
  • Dolmalık biberler dişi ve erkek olarak ayrılırlar. Peki dolmalık biberi, dişi-erkek olarak nasıl ayırt edebiliriz? Ve dişi-erkek biberleri ayır etmek ne işimize yarayacak?
  • Dişi olan dolmalık biberlerin içindeki çekirdekler, erkek biberlere göre daha fazladır. Eğer ki çiğ olarak tüketmek istiyorsanız dişi olan dolmalık biberler daha lezzetlidir. Bu nedenden yeme stiline göre biber seçmek daha iyi olabilir. 
  • Dişi ve Erkek dolmalık biber nasıl ayırırım derseniz. Biberlerin altına baktığınız da 4 yumru görüyorsanız eğer o dişi biberdir. Bu şekilde ayırt edebilirsiniz. 
  • Erkek olan biberlerde altına bulunan yumru 3 çıkıntılıdır. Erkek biberlerde daha az çekirdek mevcuttur. Bu noktadan sonra satın alma yaparken bu özelliklere dikkat ederek satın almalarınızı gerçekleştirebilirsiniz.

♥Şahane Dolma Tarifleri sizlerle↵

youtube YouTube’da bizi takip edin! Yemek hakkında harika video ve tarifleri kaçırmayın.↵

instagram Instagram’da bizi takip edin! Yemek hakkında harika bilgileri kaçırmayın. ↵

Yorumlarınızı Bekliyoruz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.