Vişneli Yaprak Sarma Tarifi

100%
Şahane Lezzet Sizlerle...

Oy ve yorumlarınızı bekliyoruz.

  • Şahane Lezzet Sizlerle...

[cmtoc_table_of_contents]

Osmanlı saray mutfağından eşsiz bir lezzet.Ortadoğu ve Arap mutfaklarında meyvenin yemeklerde kullanılması Osmanlı mutfağına yansımış,padişahlarda sağolsunlar sevmişler ve günümüze kadar ulaşmış.Tarife gelecek olursak on parmağınızın onunu da yemek isteyeceksiniz.

Vişneli Yaprak Sarma Malzemeleri

 
  •  55-60 adet üzüm yaprağı
  •  1 su bardağı pirinç
  • 2 adet küçük kuru soğan
  • Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  •  1 yemek kaşığı nar ekşisi
  •  1 tatlı kaşığı toz şeker
  •  1 su bardağı vişne suyu
  •  1 çay kaşığı tuz
  •  1 çay kaşığı karabiber
  •  1 çay kaşığı nane
  •  1 çay kaşığı yenibahar
  •  Yarım çay kaşığı tarçın
  •  400 gr vişne
  •  2 su bardağı su

Vişneli Yaprak Sarma Yapılışı

  •  Öncelikle asma yapraklarını salamura kullanıcaksanız bol suda yıkayıp,sıcak suda bekletip tuzunu alıyoruz.Taze yaprak kullanacaksanız 5 dakika önlü arkalı haşlayıp alıyoruz.
  •  Pirinci bol suda yıkayıp hazırlıyoruz.
  •  Soğanı ince ince kıyıp zeytinyağında kavuruyoruz,hafif rengi dönünce dolmalık fıstığı ekliyoruz kavurmaya devam ediyoruz.
  •  Pirince ve kuş üzümünü ekliyoruz 2-3 dakika kavurmaya devam ediyoruz.Sonra nar ekşisini,toz şekeri ve vişne suyunu ekliyoruz 5 dakika kaynatıyoruz.
  •  5 dakika sonra altını kapatıyoruz ve sırasıyla baharatlarımızı ekliyoruz.Soğumaya bırakıyoruz.
  •  Asma yaprağına 1 tatlı kaşığı harçtan ve 1 adet vişne koyup sarıyoruz.
  •  Tenceremizin altına bir miktra asma yaprağı seriyoruz ve üzerine sarmalarımızı diziyoruz.Kalan vişneleri aralara serpiştiriyoruz.
  •  2 su bardağı kadar su ilave edip üzerine 2 yemek kaşığı kadar hakiki sızma zeytinyağı gezdiriyoruz.
  •  Sarmaların üzerine porselen tabağımızı yerleştiriyoruz tenceremizin kağapını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.(yaklaşık 40-45 dakika)
  •  Altını kapattıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar dinlendiriyoruz ve servis yapıyoruz.
  •  Tercihen ılık veya soğuk Afiyet olsun.

Vişneli Yaprak Sarma Besin Değerleri

Besin Değeri100 gramda% Günlük Değer *
Kalori176 kcal% 8.8
Karbonhidrat15.7 g% 5.2
     Lif1.8 g% 7.0
Protein7.6 g% 15.2
Yağ9.1 g% 14.0
     Kolesterol42.2 mg% 14.1
A Vitamini366.1 IU% 7.3
C Vitamini18.8 mg% 31.4
Potasyum311.5 mg% 8.9
Kalsiyum153.6 mg% 15.4
Demir2.1 mg% 11.7

Yorumlarınızı Bekliyoruz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.