Paella Tarifi

100%
  • Oy Verin :)

Paella Nedir?

Eski zamanlarda yapılan ancak modern şekliyle, 19. yüzyıl ortalarında, Valencia’nın bitişiğinde bulunan İspanya’nın doğu sahilindeki Albufera lagününün çevresindeki bölgede ortaya çıkan bir Valensiya pirinci yemeğidir.

İspanyanın en özel en güzel yemeği  olan Paella ile tanışmaya hazır mısınız? Hadi o zaman ne bekliyorsunuz hazırlayın malzemeleri Paella tarifi geliyor..

Paella Malzemeleri

Balık Suyu için 

  • 8 adet karides kabuğu 
  • 2 adet defne yaprağı 
  • 4-5 dal taze kekik
  • 1 çay kaşığı tuz 
  • 1/2 çay kaşığı karabiber 
  • 1,5 lt sıcak su 
  • 1 çay kaşığı safran 

Paella için 

  • 1/2 çay bardağı zeytinyağ
  • 5 adet kalamar 
  • 1 adet kuru soğan 
  • 3 diş sarımsak 
  • 1 adet kırmızı biber 
  • 3 adet domates 
  • 200 gram ahtapot bacağı 
  • 200 gram çim çim karides 
  • 1 çay bardağı beyaz şarap (kırmızı şarap da kullanabilirsiniz.)
  • 1 su bardağı arborio pirinci
  • 1 çay bardağı bezelye 
  • 1 yemek kaşığı pesto sosu 
  • 6 adet midye 
  • 6 adet jumbo karides 
  • 7 adet çeri domates 
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz 
  • 2-3 dal taze kekik 
  • 1 dal taze biberiye 

Üzeri için 

  • 2 yemek kaşığı haşlanmış bezelye 
  • 3 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz 

Servis için 

  • Limon dilimleri ve limon suyu 

Paella Yapılışı

  • İlk olarak bir tencerenin içerisine safran hariç balık suyu için olan tüm malzemeleri ekleyip kaynatın.
  • 10-15 dakika kaynadıktan sonra içerisine safranı ilave edip 5-10 dakika daha kaynatmaya devam edin. 
  • Yayvan bir tavanın içerisine zeytinyağ ve kalamarları ilave edip kavurun. Soğan ve sarımsakları ilave edip kavurun.
  • Soğanlar ve sarımsaklar iyice piştikten sonra kırmızı biberi ve domates rendesini ekleyip pişirmeye devam edin.
  • Daha sonra dövülmüş ve ufak ufak doğranmış ahtapot bacağını çim çim karidesleri ilave edin ve suyunu çekmesini bekleyin. Suyunu çekince şarabı ilave edip tekrar suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çekince pirinci ekleyip iyice kavurun.
  • Kavurduğunuz pirince hazırlamış olduğunuz balık suyundan azar ilave edip sürekli karıştırarak pişirin.
  • Pişmeye yakın haşlanmış bezelyeleri ilave edip pişirmeye devam edin. Pişmeye yakın olan pirinçlere son kez su verip üzerine midye, jumbo karides, çeri domates ve haşlanmış bezelyeleri ilave edip üzerini kapatın ve kısık ateşte iyice suyunu çekip altı hafif tutana kadar pişirip servis edebilirsiniz.

Paella Besin Değerleri

Besin Değeri 100 gramda % Günlük Değer *
Kalori 253 kcal % 12.7
Karbonhidrat 19.1 g % 6.4
     Lif 0.8 g % 3.3
Protein 17.4 g % 34.9
Yağ 11.8 g % 18.1
     Kolesterol 148.9 mg % 49.6
A Vitamini 5623.3 IU % 112.5
C Vitamini 9.4 mg % 15.7
Potasyum 194.4 mg % 5.6
Kalsiyum 14.0 mg % 1.4
Demir 2.9 mg % 15.8

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.