Konsome (Consomme) Çorbası Tarifi

100%
  • Oy Verin :)

Orta çağlardan beri basit çorbalardan esinlenerek, yaygın olmayan hayvanların etinden yapılan çeşitli çorbalardır.  Konsomanslar olarak adlandırılan ve aynı zamanda arıtılmış çorbalar olarata bilinmektedir. Tuz eklenmeden sadece tendon ve kıkırdak ile kaynatılan özel bir tür olan Konsommé çorbası, meyvelerle tatlandırılmış ve tatlı olarak servis edilmiştir. Bu tatlandırılmış konsommu kreasyonları aslında günümüz jelatin tatlılarının öncüsüdür.

Konsome (Consomme) Çorbası Malzemeleri

  • 450 gr yağsız dana kıyma
  • 110 gr havuç
  • 400 gr soğan
  • 2 adet yumurta beyazı
  • 110 gr krereviz
  • 2,5 lt kemik suyu
  • 1 demet maydanoz
  • bir tutam tuz
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 adet baharat kesesi (defne yapragi, kekik yaprağı, karabiber tohumları ve maydanoz sapı)

Konsome (Consomme) Çorbası Yapılışı

  • İlk olarak yumurtaları kabarana kadar çırpın.Kıymayı ve mirepoix kesilen sebzeleri ekleyin ve bir tahta kaşık yardımı ile karıştırın.
  • Soğuk suyu bir tencerenin içerisine ilave edip. hazırladığınız yumurtalı sebzeleri de tencereye ekleyin ve karıştırın ardından bu karışımı ocağa alın yüksek ateşte buhar çıkana kadar karıştırın.
  • Daha sonra kaynamaya bırakın. Kaynamaya yakın ,altını kısıp kısık ateşte bir saat kadar pişirin.Bir süzgeç veya tülbent yardımı ile süzün.
  • Süzdükten sonra servis edebilirsiniz. Kalan kıymalı ve sebzeli harçtan servis ederken 1-2 kaşık ekleyerek servis edebilirsiniz.

Konsome (Consomme) Çorbası Besin Değerleri

Besin Değeri 100 gramda % Günlük Değer *
Kalori 51 kcal % 2.5
Karbonhidrat 10.9 g % 3.6
     Lif 1.3 g % 5.0
Protein 1.1 g % 2.3
Yağ 0.2 g % 0.4
     Kolesterol 0.0 mg % 0.0
A Vitamini 2.4 IU % 0.0
C Vitamini 0.1 mg % 0.1
Potasyum 39.9 mg % 1.1
Kalsiyum 10.6 mg % 1.1
Demir 0.4 mg % 2.0

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Bu web sitesi deneyiminizi geliştirmek için çerezleri kullanır. Bununla iyi olduğunuzu varsayacağız, ancak isterseniz vazgeçebilirsiniz. Kabul etmek Mesajları Oku

Gizlilik ve Çerez Politikası