Loader

Beşamel Sos Tarifi

2018-07-22

Fransa’da mutfaklarda sıkça karşılaşılabilen temel soslardan biri beşamel sostur. Ana maddesi olarak un ve süt kullanılmaktadır. Un oranına göre kıvamı değişkenlik göstermektedir. Beşamel sos orjinal adı Sauce béchamel olarak geçmektedir. Beyaz bir yemek sosu olan beşamel lazanya gibi hamur işlerinde kullanılmaktadır. Farklı soslar yemeğe ekleneceğinde genellikle ilk basamak olarak sürülmektedir.

Malzemeler

  • 👨‍🍳30 gr un
  • 👨‍🍳30 gr tereyağ
  • 👨‍🍳500 ml süt
  • 👨‍🍳3 tane karanfil
  • 👨‍🍳1 adet defne yaprağı
  • 👨‍🍳1/4 soğan
  • 👨‍🍳1 gr toz muskat
  • 👨‍🍳bir tutam tuz
  • 👨‍🍳bir tutam karabiber

Yemeğin Tarifi

Adım 1

Sütü kaynattıktan sonra kısık ateşe getirin

Adım 2

Tereyağını erittikten sonra eğer ki üstünde süt parçacıkları kalırsa temizleyerek o şekilde muhafaza edin

Adım 3

Erittiğiniz tereyağı ve unu beraber kavurun (Roux) Not: aynı oranda olmasına dikkat edin.

Adım 4

Kavrulan tereyağ ve unun üstüne ılık sütü yavaş yavaş ekleyerek topaklanmaması için sürekli karıştırarak kısık ateşte kabarcıklar oluşuna kadar karıştırmaya devam edin.

Adım 5

Doğranmamış soğan üstüne karanfilleri kullanarak defne yaprağını tutturun. (onion cloute) Daha sonra sütte bekletin. Aromasını aldıktan sonra kavurduğumuz ve ılık süt eklediğimiz karışımın içine dökün.

Adım 6

Karışıma muskat, tuz ve karabiberi ilave edin. Damak tadınıza göre oranları oynayabilirsiniz.

Adım 7

Eğer ki karışımınıza soğan, defne yaprağı, karanfil kalmış ise süzdürün.

 

Tarif Türü: Etiketler:
Ortalama Üye Değerlendirmesi

(5 / 5)

5 5 1
Tarif Değerlendirilmesi

1 Kişi Tarifi Oyladı

Beğenebileceğiniz Tarifler:
  • Konsome (Consomme) Çorbası Tarifi

  • Soğan Çorbası Tarifi

  • Domates Sos Tarifi

Besin Değerleri

100 gr Porsiyon için

  • Kalori

    127 kcal
  • Karbonhidrat

    10,52 gr
  • Protein

    3,73 gr
  • Yağ

    7,86 gr

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

error: İçerik Korunmaktadır!