Sacher Kek Tarifi (Viyanın Meşhur Keki)

100%
  • Oy Verin :)

Viyana gezimin en güzel ve en tatlı anıydı sanırım bu pasta. Sacher Kek !!! Viyanaya gitmeden önce herkesin mutlaka tavsiye ettiği ve gittiğimde ise ilk olarak hemen bu pastayı demeye gitmiş biri olarak, üzerindeki ganajı ve içindeki kayısı marmelatı ile sizinde bayılacağınız lezzetli bir tarif sizlerle. Hadi siz de bu tarifi deneyip, sevdikleriniz ile paylaşabilirsiniz. Şahane lezzetli Sacher Kek Tarifi sizlerle.

Sacher Kek Tarifi (Viyanın Meşhur Keki) Malzemeleri

  • Keki İçin

  • 110 gram tereyağ
  • 8 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 6 adet yumurta
  • 200 gram bitter çikolata (eritilmiş)
  • 100 gram un 
  • 1/2 adet vanilya çubuğu
  • 1 çimdik tuz
  • Marmelatı İçin

  • 400 gram kayısı (çekirdeksiz)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı su
  • Ganaj İçin

  • 170 gram bitter çikolata
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1/2 çay bardağı süt

Sacher Kek Tarifi (Viyanın Meşhur Keki) Yapılışı

  • İlk olarak bir kabın içerisinde tereyağ ve pudra şekerinin yarısını krema gibi kıvam gelene dek çırpın.
  • Ardından içerisine yumurta sarılarını ekleyip çırpmaya devam edip, kıvam alınca içerisine çikolatayı ekleyip karıştırın.
  • Ardından elenmiş unu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Bir başka kabın içerisinde yumurta beyazlarını, tuzu ve kalan pudra şekerini ekleyip iyice koyu kıvamlı bir köpük olana dek çırpın.
  • Ardından yumurta beyazlı karışımdan azar azar çikolatalı karışıma ekleyip, yavaş yavaş karıştırın. (burada yumurta beyazından oluşan köpüğün sönmemesi için dikkatli olun).
  • İyice karıştırdıktan sonra yağlanmış ve hafif unlanmış olan yuvarlak bir kek kalıbına hamuru dökün. (kek fazla kabaran bir kek olmadığından kullandığınız fırın kabının çok büyük olmaması gerek).
  • Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Bu sırada mermalatını hazırlayın.
  • Mermelatı için bir kabın içerisine su, şeker ve kayısıları ilave edip kaynatın.
  • Kayısılar yumuşayınca blenderdan geçirin. Kekimiz pişince soğuması için bir müddet bekleyin ve ardından keki 2 ye bölün.
  • İkiye böldüğünüz kekin ortasına kayısı marmelatını ekleyin.
  • Kekin dışına da marmelat sürmek için biraz ayırın. İçi ve dışına marmelat sürülen keki buzdolabında soğuyana kadar bekletin.
  • Ardından bir kabın içerisinde süt ve şekeri kaynatıp ocaktan alın. İçerisine bitter çikolataları ekleyip iyice karıştırın.
  • Ganajı dökmek için bir fırın tepsisinin üzerine aynı boylarda bir fırın telini koyun.
  • Telin üzerine keki yerleştirip üzerine ganajı her yerini kaplayacak şekilde dökün.
  • Böylelikle fazla gelen ganaj tepsiye akacaktır.
  • Pastayı bir tabağa alıp, buzdolabın 1 saat kadar dinlendirip servis edebilirsiniz.

Sacher Kek Tarifi (Viyanın Meşhur Keki) Besin Değerleri

Besin Değeri100 gramda% Günlük Değer *
Kalori250 kcal% 12.5
Karbonhidrat44.6 g% 14.9
     Lif0.9 g% 3.8
Protein4.1 g% 8.3
Yağ4.1 g% 6.2
     Kolesterol67.9 mg% 22.6
A Vitamini55.5 IU% 1.1
C Vitamini0.3 mg% 0.5
Potasyum108.0 mg% 3.1
Kalsiyum49.3 mg% 4.9
Demir0.8 mg% 4.6

Sachertorte (Sacher Turtası) Nedir? 

Sachertorte, Avusturya Franz Sacher tarafından 1832 yılında Viyana / Avusturya Prince Metternich için icat edilmiş olan özel bir tür çikolatalı kek veya turtasıdır. Viyana!da kullanılan en ünlü mutfak tatlılarıdan biridir. 5 Aralık tarahi Amerika’da Ulusal Sachertorte Günü olarak kabul edilmiştir. 

Şahane Kek Tarifleri sizlerle↵

Yorumlarınızı Bekliyoruz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.