Koyun Etinin Bölümleri & Neresinde Ne Yapılır?

Kurban bayramı yaklaşıyorken koyun etinin neresinden ne yapılır? Koyun etinin bölümleri sizlerle

Koyun Etinin Bölümleri

  • Hangi etten kıyma olur?
  • Hangi et ızgara olur?
  • Hangi et fırınlanır?

Bu tüm soruların cevabı işte bu yazının altında. Gelelim ilk olarak koyunun kısımlarına.

Koyun Etinin Boyun Kısmından Neler Yapılır?

  • Gerdan: Haşlama, kıyma ve tas kebabı yapımında kullanılabilir.

Koyun etinin kol kısmından neler yapılır?

  • Kürek: Kemikli et yemeklerinde ve haşlamada kullanılır.
  • Kol: Kuzunun kemikli ve bol etli bölgelerindendir ve tas kebabı yapımı için uygundur.
  • Kemiksiz kol: Kuzunun kol kısmının ön göğüs kısmına doğru kemiksiz olan bölümdür. Sote ve tencere yemekleri için uygundur.
  • Sotelik Kuşbası: Kuzunun kol kısmının ön tarafında bulunan ve soteye uygun olan ettir.
  • Külbastı: Döşk kısmının kola yakın olan kısmından elde edilen ızgara için uygun olan bölümdür.
  • Kıyma: Yağlı ve ağır olduğu için genelde dana kıyması ile karıştırılarak hazırlanır.
  • Rosto: Kuzunun kol kısmından elde edilen çeşitli baharatlar ile fırınlayabileceğiniz bölümdür.
  • İncik: Koyunun diz ve dirsek altı eklemidir. Haşlama için uygundur.

Koyun Etinin Sırt Kısmından Neler Yapılır?

  • Sırt: Kaburganında belli bir kısmının olduğu etin kemikli kısmıdır. Dolma ızgara ve haşlama yapımına uygundur.
  • Fileto: Kuzunun döş kısmına yakın olan kemiksiz bölümdür.
  • Küşleme: Her kuzu da sadece bir tane bulunan ve 15 cm uzunluğunda yağsız ve yumuşak bir ettir.
  • Kalem pirzola: Kuzu kafesi olan kalem pirzola en güzel ızgara olur.

Koyun Etinin Döş Kısmından Neler Yapılır?

  • Kıyma: Köfte yapımında kullanılır.

Koyun Etinin But Kısmından Neler Yapılır?

  • Bütün but: Sulu yemeklerde ve fırın yemeklerinde kullanılabilir.
  • Kemiksiz but: Bu kısım kavurma ve sote yapmak için uygundur.
  • Külbastı: Butun döş kısmına en yakın olan yerinden elde edilen bu et istenilen şekilde pişirilmeye uygundur.
  • Şişlik: Kemiklerden sıyrılan etlerin ufak ufak doğranması ile elde edilir ve mangal için çok uygundur.
  • Kıyma: But etinin kemiksiz tarafından elde edilir.
  • Rosto: Koyun etinin bu kısmından da rahatlıkla fırında pişirilmek için rostoluk et çıkarabilirsiniz.

Et yemekleri tariflerimiz sizlerle ↵

Yorumlarınızı Bekliyoruz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.