Kırmızı Etler & Besin Değerleri

Kırmızı Etlerin Özellikleri

Kas içeriği ana bileşenleri aşağıdaki gibidir. Bun bileşenler dışında minerallar, vitaminler ve az miktarda karbonhidrat içermektedir. Mutfakta kullanılan etler kemik, kas lifi, et ve bağ dokudan oluşmaktadır.

Kırmızı Etlerin Besin Değerleri Nelerdir?

  • %75 su – yapılan işlemler sayesinde etler sıvı ve ağırlık kabına uğrarlar.
  • %20 protein – büyüme, gelişme, vücut fonksiyonları ve doku gelişimi için oldukça ihtiyaç duyulur. karbonhidrat ve yağ için de bir enerji kaynağıdır.
  • % 5 yağ – yağ kas dokusunu sardığı gibi etin daha lezzetli olmasını sağlar.
  • Mineraller ve Vitaminler – Demir, fosfor gibi minerallerin olması yanı sıra önemli miktarda A, K ve B vitamin içerir
  • Karbonhidratlar- et kuru ısı ile pişirildiğinde daha lezzetli olur ve karbonhidrat oldukça az miktardadır.
  • Kemikler – renkleri hayvanın yaşını belli eder. Etler kemiklere bağlıdır. Genç hayvanlarda kırmızı, yaşlı hayvanlarda kemik rengi beyaz olur.

Etler hakkında diğer yazılarımız sizlerle.

Yorumlarınızı Bekliyoruz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.