Gluten Nedir? & Çölyak Hastalığı Nedir? & Nasıl Beslenmelidir?

Son zamanlarda glutensiz yiyeyecekler glutensiz ürüler ve glutensiz yaşama bir moda olsa da. Çoğu insanın gluten intoleransı vardır ve bu intolerans çöylak hastalığı olarak adlandırılır. Bitkisel kaynaklı bir madde glutenin ve gliadin isimli protinlerin suyla birleşmesinden oluşan esnek ve kıvamlı olan bir maddedir.

Gluten neredeyse aklınıza gelebilecek her türlü gıdanın içerisinde mevcuttur. Gluten buğday, arpa, yulaf, çavdar gibi tahıllarda bulunur.

Gluten kıvam arttırıcı, yapıştırıcı ve nem tutma özelliği olduğundan dolayı bazı kozmetik ürünlerinde de kullanılır.

Çölyak Hastalığı Nedir? & Nasıl Beslenmelidir?

Hastalığı sahip olan bazı bireyler için gluten zehir gibi zararlı olabiliyor bu yüzden gluten içeren ürünlerden kesinlikle uzak durmaları gerekir, çünkü Çölyak hastalarında İnce bağırsağıda tahrip eder. 

Bazı çölyak hastalarında ise mide şişkinliği, sindirim bozuklukları, mide krampları gibi belirtiler göstererek kişiyi rahatsız eder ve ileride daha büyük hastalıklara sebebiyet verebilir. Hastalığı olan kişilerin mutlaka glutensiz beslenmeleri ve gluten diyeti yapmaları gerekmektedir.

Gluten içermeyen tarifler sizlerle↵

Yorumlarınızı Bekliyoruz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.