Loader

Gastronorm Ölçüleri

Yazar : | 0 Yorum | On : 24 Temmuz 2018 | Kategori : Ölçüler

Gastronorm Nedir?

Uluslararası olarak mutfaklar için belirlenen standart ölçü gereçlerine “Gastronorm” adı verilmektedir. Bu gereçlere aşağıdaki şekilde örneklendirilebilirler.

  • Gastronorm tepsi
  • Gastronorm küvet
  • Gastronorm yemek tabağı

Gastronorm araçlarının genel amacı mutfakta işleri kolaylaştırmaktır. Kaç porsiyon yemek çıkacağını bir gastronorm tepsisi belirleyebilir. Ayrıca fırınınıza uygun olup olmayacağını önceden bilebilirisiniz. Ölçmeye gerek kalmadan bir çok konuda işleri kolaylaştırmaktadır.

Gastronorm Ölçüleri

1/1 (32,5 cm x 53 cm) baz alındığında ölçüler bölünerek veya çarpılarak hesaplanır.

1/1 1/2 1/3 1/4
1/6 1/9 1/12 1/18
2/1 2/3 2/4 2/8
2/24

Not: Gastronorm küvetlerinin farklı derinlikleri ve farklı kalınlıkta modelleri vardır. İşletmeye göre ve yemeği sıcak tutulup tutulmayacağı gibi değişkenlere göre farklılık göstermektedir.

Share This Post!

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

error: İçerik Korunmaktadır!