Loader

Tarif ve Yazı Etiketi: Bal

Balın Sağlık Üzerindeki Etkileri

Yazar: Deniz Özdemir | 0 Yorum | | Kategori: Sağlıklı Yaşam Bilgileri | Etiketler :

Balın Sağlık Üzerindeki Etkileri

Balın Antikanser/Antitümör Etkisi Sigara, alkol, obezite ve enfeksiyon ile biriken serbest ROS’ları engelleyerek (antioksidan) ,diyabet, obezite ve kronik hastalıklardan dolayı kaynaklanan bağışıklık sisteminin düşmesini azaltarak (bağışıklık sistemi kuvvetlendirici),yangı giderici etki göstererek (antienflamatuvar) ,kronik ülserlerde yara iyileşmesine katkı sağlayarak ( yara iyileştirici) , bakteri, virüs, parazit veya mantarların sebep olduğu kronik ... devamı

Devamı

Balın Antioksidan İçeriği

Yazar: Deniz Özdemir | 0 Yorum | | Kategori: Sağlıklı Yaşam Bilgileri | Etiketler :

Balın Antioksidan İçeriği

Balın antioksidan özellik gösteren bir çok bileşiğe sahip olduğu bilinmektedir. Bu bileşikler balda doğal olarak bulunmaktadır .Meyve ağaçlarının yaprakları ve meyveleri gibi antioksidan özellik gösteren fitokimyasalları sentezleyen ve serbest radikalleri yok eden bileşenlerin ana kaynağı olan bitkilerden, bioaktif maddeler arılar ile bala taşınmaktadır . Genel olarak bal antioksidan aktiviteye sahip; ... devamı

Devamı

Balın Enzim İçeriği

Yazar: Deniz Özdemir | 0 Yorum | | Kategori: Sağlıklı Yaşam Bilgileri | Etiketler :

Balın Enzim İçeriği

Bal oluşumunda rol oynayan önemli bileşenlerden enzimler, balı tatlandırıcı diğer gıdalardan ayırmaktadır. Enzim aktiviteleri, balın biyolojik değerine katkı sağlamaktadır. Balda arıların faranjiyal salgı bezi sekresyonlarından, tükrük sıvılarından ve nektar kaynağından kaynaklanan; yüksek oranda diastaz (α- ve β-amilaz), invertaz (α-glikozidaz), glikoz oksidaz ile düşük oranda katalaz ve asit fosfataz bulunmaktadır. Balda ... devamı

Devamı

Balın Mineral Madde ve Vitamin İçeriği

Yazar: Deniz Özdemir | 0 Yorum | | Kategori: Sağlıklı Yaşam Bilgileri | Etiketler :

Balın Mineral Madde ve Vitamin İçeriği

Bal vitamin ve mineral zengini bir besin değildir. Balın vitamin içeriği, nektar kaynağına, polen miktarına, üretim ve muhafaza koşullarına bağlı olarak değişmektedir. Bal niasin, tiamin, riboflavin, pantotenik asit, folik asit, C ve K vitamini içermektedir.(1) İtalyada yapılan bir çalışmada, 12 farklı kökenli bitkilerin(Ökaliptus, İspanyol Korungası, Narenciye, Çirişotu, Akasya, Lavanta, Funda, ... devamı

Devamı

Balın Protein İçeriği

Yazar: Deniz Özdemir | 0 Yorum | | Kategori: Sağlıklı Yaşam Bilgileri | Etiketler :

Balın Protein İçeriği

Lisin , histidin, arginin, aspartik asit, teronin, serin ve prolin gibi farklı amino asitler balda bulunabilmektedir. Prolin, balda bulunan amino asitler arasında en yüksek düzeydedir. Prolin tüm amino asitler arasında tek başına ortalama olarak % 50 dolayında bulunmaktadır. (10) Korede yapılan bir çalışmada arı cinslerinin farklı olması bal içeriğindeki protein ... devamı

Devamı

Balın Karbonhidrat İçeriği 🍯

Yazar: Deniz Özdemir | 0 Yorum | | Kategori: Sağlıklı Yaşam Bilgileri | Etiketler :

Balın Karbonhidrat İçeriği 🍯

 Şekerler balın ana bileşenini oluşturmaktadırlar. Balda en fazla bulunan birer monosakkarit olan früktoz ve glikozdur. Balda yüksek sakkaroz miktarının çıkması, genellikle balın erken hasat edildiğinin göstergesidir.Belirli bir süreden sonra ,bal arıları tarafından salgılanan invertaz enzimi sakkaroz’u ; fruktoz ve glikoz’a dönüştürecektir.(8)  Küçük ve Kalaylı (2007) çalışmasında, Anadolu da kestane bal, ... devamı

Devamı

Balın Kimyasal Yapısı

Yazar: Deniz Özdemir | 0 Yorum | | Kategori: Sağlıklı Yaşam Bilgileri | Etiketler :

Balın Kimyasal Yapısı

Bal ; monosakkaritler (%55-85)-fruktoz , glikoz, disakkaritler (%2-15)-sükroz, trisakkaritler (%1-7)-melezitoz , polifenolik bileşikler (%0.1-0.2)  flavonoitler, prosiyanidler, kumarinler ,Proteik maddeler (%0.2-0.4) – aminoasitler, enzimler ,Kolin ve Asetilkolin içeren kompleks bir karışımdır. (6) Balın kalite düzeyini tanımlamada kullanılan başlıca fiziksel özellikleri; renk, granülasyon ya da kristalleşme, viskozite, yoğunluk ve özgül ağırlık ve ... devamı

Devamı

Bal Arısı Nedir? & Bal Arılarının Özellikleri 🐝

Yazar: Deniz Özdemir | 0 Yorum | | Kategori: Sağlıklı Yaşam Bilgileri | Etiketler :

Bal Arısı Nedir? & Bal Arılarının Özellikleri

Bal Arısı Nedir? Arılar; Hymenoptera (Zar kanatlılar) takımında, Apidae familyasının Apis cinsini oluşturan böceklerdir. Yeryüzünde 25.000 kadar tanımlanmış arı türü bulunmaktadır. Balarısı (Apis mellifera) dışındaki türler yabanarıları olarak bilinmektedir. Ancak Apis mellifera dışında yeryüzünde 10 civarında daha balarısı türü mevcuttur ve bunlar Uzak Doğu ülkelerinde bulunmaktadırlar. Ülkemizin iklim koşulları, topografik ... devamı

Devamı

Balın Sözlük Anlamı ve Bal Çeşitleri 🍯

Yazar: Deniz Özdemir | 0 Yorum | | Kategori: Sağlıklı Yaşam Bilgileri | Etiketler :

Balın Sözlük Anlamı ve Bal Çeşitleri

Türk Standartları Enstitüsüne göre bal, bitkilerin çiçeklerinden ya da diğer canlı kısımlarında bulunan nektar bezlerinden salgılanan nektarın ve bitki üzerinde yaşayan bazı böceklerin, bitkilerin canlı kısımlarından yararlanarak salgıladığı tali maddelerin, bal arıları (Apis mellifera) tarafından toplanması, vücutlarında bileşimlerinin değiştirilip petek gözlerine depo edilmesi ve buralarda olgunlaşması sonucunda meydana gelen tatlı ... devamı

Devamı

Balın Tarihçesi Nedir? 🍯

Yazar: Deniz Özdemir | 0 Yorum | | Kategori: Sağlıklı Yaşam Bilgileri | Etiketler :

Balın Tarihçesi Nedir?

Bal eski çağlardan beri insanlar tarafından kullanılan ilk arı ürünüdür. Günümüzden yaklaşık 20 milyon yıl önce, arıların bal yaptığı ve depoladığı bilinmekte olup ancak insanların yalnızca 10 bin yıl önce balı, gıda olarak kullanmaya başladıkları bildirilmektedir. Arıcılığın ne zaman başladığına dair net bir bilgi bulunmamakla birlikte en eski kanıt milattan ... devamı

Devamı
error: İçerik Korunmaktadır!