Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi

100%
  • Oy Verin :)

Ekşi mayalı ekmek doğal bir şekilde meydana gelen laktobasiller ve maya yardımıyla oluşan fermantasyon sonucundaki maya ile yapılmaktadır. Laktobasillerin ürettiği laktik asitler ekmeğe ekşi tadını verir ve ekmeği oldukça kaliteki bir hale getirir.

Yemeğe doyacamayacağınız lezzetli Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi sizlerle.

Ekşi Mayalı Ekmek Malzemeleri

  • 300 gr ekmeklik un
  • 110 gr tam buğday unu
  • 100 gr ekşi maya
  • 10 gr kuru kekik
  • 2,5 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı şeker 

Ekşi Mayalı Ekmek Yapılışı

  • Bir kabın içerisine ekşi mayanın iki katı kadar Su ekleyin ardından ardından üzerine ekşi mayayı ekleyip karıştırın.
  • Unu eleyip diğer malzemeleri de ilave edin. Ortasına havuz yapıp mayayı ilave edin. 
  • Hafif cıvık bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş yoğurun.
  • Hamuru 3 defa her 40 dakika da bir katlayın. Katlarken hafif un serperek katlayın.
  • Ardından döküm bir tencerenin içerisine yağlı kağıt yerleştirin ve un serpin ardından hamuru içine yerleştirip sıcak ortamda üzerine değmeyecek şekilde streç film veya  kapak kapatıp 1 saat kadar daha mayalandırın.
  • Mayalandırmanın yarısında üzerine şekil verip mayalandırma işlemine devam edin. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 1 saat kadar üzeri kızarana kadar pişirin.
  • Piştikten 15 dakika sonra buharlanmaması için kabından çıkarıp soğuyana kadar bekleyip servis edin.  Afiyet Olsun…

Ekşi Mayalı Ekmek Besin Değerleri

Besin Değeri100 gramda% Günlük Değer *
Kalori259 kcal% 12.9
Karbonhidrat53.8 g% 17.9
     Lif3.3 g% 13.3
Protein8.0 g% 15.9
Yağ0.9 g% 1.4
     Kolesterol0.0 mg% 0.0
A Vitamini0.0 IU% 0.0
C Vitamini0.0 mg% 0.0
Potasyum114.0 mg% 3.3
Kalsiyum14.0 mg% 1.4
Demir1.3 mg% 7.1

Yorumlarınızı Bekliyoruz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.