Loader

Dana Sokum Alınırken Nelere Dikkat Edilmeli?

Yazar : | 0 Yorum | On : 8 Ocak 2019 | Kategori : Mutfak Temel Bilgileri

Dana Sokum Alınırken Nelere Dikkat Edilmeli?

Dana sokum alınırken alttaki durumlarını göz önünde bulundurmanız oldukça önemlidir.

  • çürümemiş olması önemlidir. Özellikle iyi aromalı ve sağlıklı gözükmeli
  • koyu kırmızı bir halde ya da pembe renkte bulunması
  • kuru bir hissiyatı olmalıdır. Dokunarak farkedilebilir
  • dış kısmında yağ kısmının sıkı ve sırt olması gereklidir.
  • yağ kısmında parlak ve cilalı bir görünüme sahip olmalıdır.
  • yağın rengine bakıldığında krema rengi kadar beyaz olmalıdır.

Benzer Yazılarımız

Kuru Dinlendirme Yapılırken Dikkat Edilmesi Gerek... Kuru dinlenme yapılan ortamda herhangi bir şey ya da gıda ürünleri olmaması gerekmemektedir. Et ortamda bulunan kokuları çekebilir ve istenmeyen tatl...
Et ve Sakatat Koruma Yöntemleri Nelerdir? Soğutma Bakteri oluşumu engellediği için genellikle bu yöntemin kullanılması yaygındır. Ancak kısa süreli bir koruma yöntemidir. Gıdasına göre boz...
Kuru Dinlendirme (Dry Aging) Nedir? Kurutulması için asılarak dinlendirilmeye bırakılan et çeşitlerine Kuru Dinlendirme (Dry Aging) ismi verilir. İlgili büyükbaş hayvan kestikten sonra ...
Kuru Dindirme için Gerekli Ekipmanlar Soğuk Hava Deposu Etleri 0.5 - 3 °C arasında muhafaza edilmeyi sağlayacak bir dolap gerekmektedir. Dolabın yeteri kadar alanı olmalı ve etler birb...
Dinlendirme (Aging) Nedir? Dinlendirme (Aging) et üzerinde belirli işlemlerin uygulanması sonucunda etin yumuşaması işlemidir. Hayvanlar kesildikten sonra etler üzerinde ki...
Share This Post!

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

error: İçerik Korunmaktadır!