Loader

Dana Kontrofile Alınırken Nelere Dikkat Edilmeli?

Yazar : | 0 Yorum | On : 8 Ocak 2019 | Kategori : Mutfak Temel Bilgileri

Dana Kontrofile Alınırken Nelere Dikkat Edilmeli?

Dana Kontrofile alınırken dikkat edilmesi gereken hususlar aşağıda madde madde verilmiştir.

  • Etin diri diri gözükmesi ve renginin solmadan taze hissiyatı vermesi gerekmektedir. Hiç bi yerinde çürük olmamalıdır.
  • Canlı bir kırmızı renk ya da hafif bir pembe görüntüsü olabilir.
  • dokunulduğu zaman neredeyse kuruymuş hissiyatını vermelidir.
  • yağ tabakasına gelince dış kısmında sert ve sıkı olmalıdır
  • yağ kısmına bakıldığında krem renginde oldukça beyaz gözükmelidir
  • mermerimsi bir yapıya sahip olmalıdır.

Benzer Yazılarımız

Kırmızı Etler Kas içeriği ana bileşenleri aşağıdaki gibidir. Bun bileşenler dışında minerallar, vitaminler ve az miktarda karbonhidrat içermektedir. Mutfakta kulla...
Kuru Dinlendirme Nasıl Yapılır? Karkasın ya da istenen et parçalarının mesela pirzola, t-bone vs. uygun nem oranında ve uygun ortam ısısında bekletilmesi ile kuru dinlendirme gerçek...
Kuru Dindirme için Gerekli Ekipmanlar Soğuk Hava Deposu Etleri 0.5 - 3 °C arasında muhafaza edilmeyi sağlayacak bir dolap gerekmektedir. Dolabın yeteri kadar alanı olmalı ve etler birb...
Dinlendirme (Aging) Nedir? Dinlendirme (Aging) et üzerinde belirli işlemlerin uygulanması sonucunda etin yumuşaması işlemidir. Hayvanlar kesildikten sonra etler üzerinde ki...
Dana Sokum Alınırken Nelere Dikkat Edilmeli? Dana sokum alınırken alttaki durumlarını göz önünde bulundurmanız oldukça önemlidir. çürümemiş olması önemlidir. Özellikle iyi aromalı ve sağlı...
Share This Post!

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

error: İçerik Korunmaktadır!