Dana Etinin Kısımları Nelerdir?
Dana eti kullanımlarına göre kasaplar tarafından aşağıdaki şekilde parçalara bölünerek satılır. Avrupa, Amerika ve Avusturalya gibi ülkelerde genellikle dana eti tercih edildiği gibi orta doğu ülkelerinde koyun eti daha çok tercih edilmektedir. Dana etinin kısımları sizlerle
Dana Etinin Kısımları
- kontrafile (rib)
- bonfile (sirloin)
- nua
- kontrnua
- sokum (rump)
- tranç
- yumurta
- antrikot (rib steak)
- bodigo
- döş (brisket)
- pençeta
- kürek
- gerdan (chuck)
Dana eti, daha ileri yaşlardaki sığırlardan elde edilen etlerdir. Dana eti aynı zamanda herhangi bir cins buzağıdan da elde edilebilir. Genel olarak dana eti, büyükbaş sığır etlerinden elde edilmektedir.
