Loader

Çorba Nedir? & Çorba Türleri Nelerdir?

Yazar : | 0 Yorum | On : 12 Ocak 2019 | Kategori : Mutfak Temel Bilgileri

Çorba Nedir? & Çorba Türleri Nelerdir?

Çorba Nedir?

Genellikle yemeklerde başlangıç ya da ara öğünlerde servis edilen farklı farklı metodlarla hazırlanan sıvı olan yemek türüne verilen isimdir. Ülkelere ve kültürlere tatlı ya da tuzlu olabilirler. Stock temelli olarak hazırlananları oldukça yaygındır.

Çorba Türleri Nelerdir?

Berrak Çorbalar

Broth: kaynatılmış et sularından elde edilen lezzetli sıvılardır. Çeşitli malzemeler eklenerek çorba olarak servis edilebilir.

Consomme: su ya da stock ile hazırlanan malzeme kullanılılarak berraklaştırılan çorba türüdür.

Kalın Çorbalar

Stock kullanılarak yapılan çorbalardır. Berrak çorbaların aksine sebze püresi, krema veya roux gibi bileşenler içerdiğinden yapısı daha kalındır.

Sebze Püreli Çorbalar

Kaynatılan sebzelerin püreye çevrilmesi ile elde edilen çorba türüdür.

Kremalı Çorbalar

Çoğunlukla sebze püresi ile yapılamış çorbalara krema eklenerek elde edilen çorba türüdür.

Veloute Çorbalar

Sosların inceltilmesi ve çeşitli malzeme kullanımları ile yapılan çorba çeşididir.

Özel Çorbalar

Kültür, Bölge veya Ülkelere bölgelere göre değişkenlik gösteren çorba çeşitleridir. Her tür şekilde olabilir. İnce, kalın, berrak vs. gibi

Soğuk Çorbalar

Soğuk servis edilen çorbalar verilen isimdir. Ülkelere göre değişilik gösterebilir. Türkiye’de yoğurtlu soğuk çorba, İspanya’ da gaspaccho çorbasını örnek verebiliriz.

Uluslararası Çorbalar

Farklı ülkelerde ve farklı kültürlerde yapılan soğuk ya da sıcak servis edilen oralara özgü çorbalara verilen isimdir.

Benzer Yazılarımız

Sütlü Karnabahar Çorbası Tarifi Anayurdu Doğu Akdeniz bölgesi olan yaprakları koyu yeşil, çiçekleri sarımsı ve beyaz olan otsu bir bitkidir. Yaprakları lahana yapraklarını benzeyen e...
Pazı Çorbası Tarifi Pazı ıspanağa benzeyen sindirimi kolay ve besin değerleri bakımındanda zengin bir sebzedir. Değişik şekillere yemekleri yapıldığı gibi çorbası ve dolm...
Soğuk Çorba Tarifi Bazı yörelerde yarma çorbası olarak da adı geçen Soğuk Çorba genellikle buğdaydan yani yarmadan yapılır. Yaz aylarının sıcaktan uzaklaşmak için genell...
Kurutulmuş Domates Çorbası Tarifi Kurutulmuş Domates çorbası ana maddesi olarak kurutulmuş domatesle yapılan bir çorbadır. Genellikle sıcak olarak servis edilir. Genel olarak domates ç...
Kuru Bamya Çorbası Tarifi Ilık ve sıcak iklimlerde yetiştirilen ebegümecigillerden olan bamya bitkisi taze, konserve ve kurutulmuş türleri vardır....
Share This Post!

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

error: İçerik Korunmaktadır!