Balkabağı Çorbası Tarifi (Vegan)

100%
  • Oy Verin :)

Herkese Mutlu Haftalar;

İyi bir antioksidan kaynağı ve enerji vermesinin de yanı sıra düzgün ölçülerde kullanıldığında metabolizmayı hızlandırarak kilo vermeye de yardımcı olan hindistan cevizi yağı ile sütünü de kullanarak size “butternut squash” olarak geçen bal kabağı çorbası yaptım.

Eti oldukça kalın, nemli ve çok az tohum gizleyen bu balkabağı; diğerlerine nazaran kabuğu ince ve soyulması çok kolay!

Ayrıca püre yapımında da en çok tercih edilen tür.

Zaman ile yarışmıyorsanız kesinlikle fırınlayıp kullanılması tavsiyemdir. Fırınlamanın getireceği karamelize tat çorbaya inanın çok fark katıyor.

Tay usulü balkabağı çorbası yaparken limon otu ve tay curry paste de kullanılıyor. Ben köri ve tarçın çubuğu tercih ettim.

Üstelik bu çorba, tamamiyle VEGAN!

?Vejeteryan*

?Vegan**

Balkabağı Çorbası Malzemeleri (Vegan)

  • 400 gr balkabağı,
  • 2 diş sarımsak,
  • 1 orta boy soğan,
  • 1 su bardağı su ( sebze suyu da kullanabılırsınız) ,
  • 1 su bardağı hindistan cevizi sütü,
  • 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı,
  • 2 tatlı kaşığı taze zencefil,
  • tay köri,
  • kaya tuzu,
  • karabiber.

Balkabağı Çorbası Yapılışı (Vegan)

  • Fırınınızı 200 derece ısıtın.
  • Balkabaklarını kesin. Üzerine çok az tuz, karabiber, zeytinyağı dökün. 30 dakika fırınlayın.
  • Orta- kısık ateşte 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağında soğan, sarımsak soteleyın.
  • Taze zencefili de koyun sotelemeye devam edin. Baharatlarınızı katın, kavurmaya devam edin.
  • Fırınlanmıs balkabaklarını doğrayıp kattıktan sonra soteleme işlemini bitirin.
  • Sebze suyu ya da kaynamış 1 bardak suyunu da kattıktan sonra kaynama noktasına geldıgınde kısın ve 1 bardak hindistan cevizi sütünü ve cubuk tarcını ekleyin.
  • Tekrar ısıtın. Ve servis.

Not: Misafirlerinize bu doyurucu ve oldukça sağlıklı creamy butternut squah çorbanızı sunarken; üzerine kavrulmuş kabak çekirdeği içi ile; tarçın ve muskat rendesi ile aromalandırılmış krutonlarınızı da koyarsanız damaklarda şahane bir tat kalacak, bana güvenin!,

Balkabağı Çorbası Besin Değerleri (Vegan)

Besin Değeri100 gramda% Günlük Değer *
Kalori5% 1.4
Karbonhidrat2.4 g% 0.8
     Lif0.7 g% 3.0
Protein1.9 g% 3.7
Yağ1.2 g% 1.8
     Kolesterol0.8 mg% 0.3
A Vitamini280.0 IU% 5.6
C Vitamini4.3 mg% 7.2
Potasyum245.0 mg% 7.0
Kalsiyum25.9 mg% 2.6
Demir0.3 mg% 1.7

Vegan Tarifler Sizlerle

Yorumlarınızı Bekliyoruz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.