Balın Sözlük Anlamı Nedir? & Bal Çeşitleri Nelerdir?

Balın Sözlük Anlamı

Balık Sözlük Anlamına gelince; Türk Standartları Enstitüsüne göre bal, bitkilerin çiçeklerinden ya da diğer canlı kısımlarında bulunan nektar bezlerinden salgılanan nektarın ve bitki üzerinde yaşayan bazı böceklerin, bitkilerin canlı kısımlarından yararlanarak salgıladığı tali maddelerin, bal arıları (Apis mellifera) tarafından toplanması, vücutlarında bileşimlerinin değiştirilip petek gözlerine depo edilmesi ve buralarda olgunlaşması sonucunda meydana gelen tatlı bir üründür. Yazımızda Bal Çeşitleri Nelerdir onlara değineceğiz.

Ballar üretim ve/veya pazara sunuluş şekline göre Türk Gıda Kodeksince aşağıdaki gibi sınıflandırılmıştır:

Bal Çeşitleri

Petekli bal:

Kuluçka amaçlı kullanılmamış olan saf balmumundan hazırlanmış temel peteklerin veya arılar tarafından yapılmış peteklerin gözlerinde depolanmış ve tamamı veya büyük bölümü sırlanmış olarak satışa sunulan bal.

Süzme bal:

Sırları alınan yavrusuz peteklerden santrifüj yolu ile elde edilen bal.

Petekli süzme bal:

Süzme bal içerisinde petekli bal parçaları ile hazırlanmış bal.

Sızma bal:

Süzme bal elde edilirken alınan sırlardan ve balı alınmış peteklerden sızdırılarak toplanan bal.

Pres balı:

Yavrusuz peteklerin doğrudan veya 45 °C’yi aşmamak üzere ısıtılarak preslenmesi ile elde edilen bal.

Filtre edilmiş bal:

Yabancı organik ve/veya inorganik maddelerin filtrasyon yolu ile uzaklaştırılması  sırasında polen içeriği önemli ölçüde azalmış bal.

Türk Gıda Kodeksince balların kaynağına göre sınıflandırılması ise;

Çiçek balı:

Bitki nektarından elde edilen balı (ıhlamur balı, kekik balı, funda balı gibi)

Salgı balı:

Bitkilerin canlı kısımlarının salgılarından veya bitkilerin canlı kısımları üzerinde yaşayan bitki emici böceklerin Hemiptera salgılarından elde edilen baldır (çam balı, yaprak balı gibi) (2)

Balın sırlarını keşfetmeye hazır mısınız ? Bal hakkında yazılarımız sizlerle

Yorumlarınızı Bekliyoruz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.