Balın Kimyasal Yapısı Nasıldır?

Bakın Kimyasal yapısı hakkında detayla bilgileri aşağıda iletiyoruz.

Balın Kimyasal Yapısı & Bal İçerisinde Neler Vardır?

  • monosakkaritler (%55-85)-fruktoz
  • glikoz,
  • disakkaritler (%2-15)-sükroz
  • trisakkaritler (%1-7)-melezitoz
  • polifenolik bileşikler (%0.1-0.2)  flavonoitler
  • prosiyanidler,
  • kumarinler
  • Proteik maddeler (%0.2-0.4) – aminoasitler
  • enzimler Kolin ve Asetilkolin içeren kompleks bir karışımdır.

Balın Kaliteli Olduğu Nasıl Anlaşılır?

  • renk,
  • granülasyon ya da kristalleşme
  • viskozite
  • yoğunluk ve özgül ağırlık ve elektriksel iletkenliktir.

Kolin ve Asetilkolin içeren kompleks bir karışımdır. Balın kalite düzeyini tanımlamada kullanılan başlıca fiziksel özellikleri; renk, granülasyon ya da kristalleşme, viskozite, yoğunluk ve özgül ağırlık ve elektriksel iletkenliktir.

Balın sırlarını keşfetmeye hazır mısınız ? Bal hakkında yazılarımız sizlerle

Yorumlarınızı Bekliyoruz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.