Loader

Neşeli Şef Umut

Umut

Umut

Yazılar: 2 //Tarifler:6

Tüm Tarifler ve Yazılar Umut

Konsome (Consomme) Çorbası Tarifi

Tarif Türü: Mutfak:
Değerlendirme: (0 / 5)

Orta çağlardan beri, basit çorbalardan çok çeşitli biçimler alarak, çok çeşitli daha az yaygın hayvanların etinden yapılan çorbalara kadar, konsomanslar olarak adlandırılan arıtılmış çorbalar kullanılmaktadır. Tuz eklenmeden sadece tendon ve kıkırdak ile kaynatılan özel bir tür konsommé tatlandırılmış, meyvelerle tatlandırılmış ve tatlı olarak servis edilmiştir. Bu tatlandırılmış konsommu kreasyonları aslında ...

Devamı
Zeytinyaprağı Çayı Tarifi

Zeytinyaprağı Çayı Tarifi

Tarif Türü:
Değerlendirme: (0 / 5)

Zeytin latince “Olea Europea” olarak geçmektedir. İlk keşfinin Yunan adalarından biri olan Santorinide olduğu düşünülmektedir. Güney Sahillerinde yayılarak Amerika ve Asya kıtasına kadar uzanmıştır. Türkiye’ de Akdeniz, Ege ve Marmara bölgelerinde Zeytin yetiştiriciliği yapılmaktadır. Sadece zeytin değil yaprağıda aynı şekilde farklı amaçlar için kullanılmaktadır. İnsanlar zeytin yaprağı antioksidan ve doğal ...

Devamı

Rosto Edilmiş Domates Çorbası Tarifi

Tarif Türü:
Değerlendirme: (0 / 5)

Domates Çorbası; yoğun olarak tadını domatesin verdiği ana maddesi domatesle yapılan bir çorba çeşididir. Çeşitli şekillerde yapıldığı gibi bölgelere göre sıcak ve soğuk olarak servis edilebilmektedir. Tanesiz olarak çok iyi krema kıvamına getirilerek tercihende içilebilir. Krema eklenerek ya da Tavuk & Sebze “Stock” u kullanılarak yapılan özel tarifler vardır. Bizim ...

Devamı

Soğan Çorbası Tarifi

Tarif Türü: Mutfak:
Değerlendirme: (0 / 5)

Soğan Çorbası ( Soup a L’oignon Grantinee) en az Roma dönemi zamanlar kadar popüler olmuştur. Tarih boyunca, soğanlar bol ve büyümesi kolay olduğu için geliri düşük insanlar için bir yiyecek olarak görüldü. Bu çorbanın modern hali 18. yüzyılda Pariste karamelize soğan ve et suyu ile yapılmıştır.

Devamı

Beşamel Sos Tarifi

Tarif Türü: Mutfak:
Değerlendirme: (5 / 5)

Fransa’da mutfaklarda sıkça karşılaşılabilen temel soslardan biri beşamel sostur. Ana maddesi olarak un ve süt kullanılmaktadır. Un oranına göre kıvamı değişkenlik göstermektedir. Beşamel sos orjinal adı Sauce béchamel olarak geçmektedir. Beyaz bir yemek sosu olan beşamel lazanya gibi hamur işlerinde kullanılmaktadır. Farklı soslar yemeğe ekleneceğinde genellikle ilk basamak olarak sürülmektedir.  

Devamı

Domates Sos Tarifi

Tarif Türü: Mutfak:
Değerlendirme: (0 / 5)

Domates sosu domatesleri farklı şekilde kesilmesi ile herhangi bir yemeği ek malzemesi olarak sunulan bir sos çeşididir. Genellikle et, sebze ve makarna gibi yemeklerle birlikte kombin edilirler. İtalya’ da makarnalarda sıkça kullanılan domates sos olarak Arrabbiata Sos ve Napoliten Sos gibi örnekler vardır. En klasik olarak bilinen Napoliten sostur. Not: ...

Devamı

Tansiyon Nedir?

Yazar: Umut | 0 Yorum | | Kategori: Sağlıklı Yaşam Bilgileri | Etiketler :

Yüksek Tansiyon için İpucu

Tansiyon (Kan Basıncı); dolaşım sistemindeki atardamarlardan geçen kanın değişen basıncıdır. Kan basıncı, kalpten pompalanan kanın damarlardaki direncine ve atardamar çeperlerinin esnekliğine bağılıdır. Tansiyon aleti ile kan basıncı ölçümü yapılmaktadır. Genellikle dinlenme durumundaki insanlarda kolatardamarlarındaki ortalama basınç: 120 mm 80 mm civadır. (Hg) Hayvan türleri arasında ve insanlar arasında bu rakamlar değişkenlik gösterebilir. Θ ... devamı

Devamı

Gastronorm Ölçüleri

Yazar: Umut | 0 Yorum | | Kategori: Ölçüler

Gastronorm Nedir? Uluslararası olarak mutfaklar için belirlenen standart ölçü gereçlerine “Gastronorm” adı verilmektedir. Bu gereçlere aşağıdaki şekilde örneklendirilebilirler. Gastronorm tepsi Gastronorm küvet Gastronorm yemek tabağı Gastronorm araçlarının genel amacı mutfakta işleri kolaylaştırmaktır. Kaç porsiyon yemek çıkacağını bir gastronorm tepsisi belirleyebilir. Ayrıca fırınınıza uygun olup olmayacağını önceden bilebilirisiniz. Ölçmeye gerek kalmadan ... devamı

Devamı
error: İçerik Korunmaktadır!